1、食材用料:土豆1个，鸡蛋2个，面粉50克盐适量黑胡椒粉适量清水适量玉米油适量，香葱叶一根。

2、土豆洗净去皮擦丝，加一点盐，黑胡椒粉，拌匀。

3、加入俩个鸡蛋，拌匀。

4、加入面粉，拌匀。

5、香葱叶切碎放入，加入一点点清水，拌匀。

6、这样一碗糊就调好了。

7、锅内刷一点油。

8、油热以后倒入土豆丝面糊，均匀摊平，大约煎两三分钟左右。

9、定型以后翻面，继续煎制另一面，大约两分钟左右。

10、再翻面，看看是不是颜色很漂亮。

11、出锅，放在案板上，切块。

12、装盘，即可上桌食用。