1、食材：猪蹄1000g、油适量、盐适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量、茄汁豆适量、胡椒粉适量。

2、首先需要把买回来的猪蹄清洗干净。

3、然后再用刀把猪蹄剁碎备用。

4、然后再将锅里加水，加入猪蹄，加入八角。

5、然后再加入葱花、姜、白芷，烧滚后转小火煮。

6、猪蹄软烂、汤浓，加盐、鸡精、料酒少量、胡椒粉。

7、打开一罐番茄汁豆角，把猪小跑放入碗中加入适量的番茄汁豆角，味道很美！根据自己的口味添加，炖猪蹄做好了，这样做的清炖猪蹄又烂又好吃。