1、食材用料：排骨0.5kg，土豆0.5kg，豆瓣酱一勺，干辣椒适量，姜适量，蒜少许，花椒少许，八角少许。

2、用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时。

3、用开水把腌制好的排骨煮熟。

4、把煮好的排骨捞起。

5、把之前备好的底料用火爆炒一下，然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会。

6、加入适量的开水，开始煮，大火炖15至20分钟。

7、熬好后直接出锅放到火锅架上，烧开后就可以开吃了。