1、和传统月饼差异最大的就是，冰皮月饼平时的保存时需要放在冰箱里面的，并且吃起来的口感会比较的奇特。在绝大多数情况下，放在常温下保存的冰皮月饼最多只能够放两天。

2、并且对于一些馅料比较特殊的冰皮月饼来说更是不能够在常温放置太长的时间。不然的话会导致冰皮月饼变质，不仅会影响它本身的口感，吃了变质的冰皮月饼的话还有可能导致胃肠道出现不适的症状。所以对于冰皮月饼来说还是放在冰箱里面保存比较好。