时间：2022-12-09 美食知识 查看: 65
1、高筋面粉300克，加两个鸡蛋、盐3克、白糖30克、牛奶190克，混合搅拌，先揉一会儿，再加酵母4克一起揉。
2、最后再加30克常温软化后的黄油，一起揉成光滑细腻的面团。
3、面团加盖，密闭空间发酵约两个小时至两倍大。
4、发酵好的面团再次揉面排气，拉伸面团，延伸性很好。
5、分割面团，一共六小块，每个约65克。这是整个面团的用量、
6、擀成牛舌状稍厚的面皮。
7、然后将它们一个个卷起来。
8、烤盘刷一层油，卷好的面胚并排放入烤盘，中间稍微隔一些距离。再次放入密闭空间，二次发酵约1个小时。
9、在等待发酵的时候，来准备辅料。肉松约40克，香葱3条洗净切葱花，鸡蛋1个打散。
10、约一个小时后，面胚发酵好了，胖乎乎很得意的样子。预热烤箱，200度预热10几分钟。
11、在发酵好的面胚上先刷一层薄薄的蛋液，然后将葱花与蛋液混合，均匀的将沾满蛋液的葱花铺散于表面。
12、最后撒一层肉松，因为有蛋液的帮助，肉松很轻松的附着在面胚上。