时间：2022-12-09 美食知识 查看: 81
1、啤酒能做啤酒鸭。
2、材料：鸭肉半只，青辣椒3个，啤酒1罐，冰糖1小块，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，桂皮1片，香叶1片，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量。
3、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。
4、烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒。
5、将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒。
6、翻炒几下后加入冰糖， 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色。
7、加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上三十分。
8、加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁。
9、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。